Fladen aus der Pfanne

Zutaten für 12 Fladen

• 500 g Mehl und Mehl zum Arbeiten
• 25 g frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 1/2 - 2 TL Salz

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel füllen. Die Hefe zerkrümeln und mit 280 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker verrühren. Mit Salz zum Mehl geben und kräftig durchkneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
2. Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kräftig durchkneten und in 12 Portionen teilen. Dann jeweils zu einem dünnen Fladen ausrollen.
3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen (bei unserem Herd nehmen wir Stufe 6 von 9). Die Fladen darin nach einander pro Seite 1 Minute braten. Die gebratenen Fladen immer in ein Tuch wickeln, damit sie warm und biegsam bleiben.

Die Besprechung dieser Köstlichkeit findet man hier.

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